Khi vào bếp, việc tìm hiểu rõ ràng những thực phẩm nào nấu với nhau dễ sinh ra chất độc và những thực phẩm nào dùng chung sẽ bị bệnh rất quan trọng bởi nhiều người không biết rằng các món ăn kiêng kỵ nhau là một trong mầm mống dẫn đến các bệnh hiểm nghèo hiện nay. CÙng Ohay Tv điểm  lại Top 10 những món ăn kỵ nhau nhé!

1. Sữa đậu nành và trứng

Trứng là loại nguyên liệu quen thuộc và được chị em nội trợ yêu thích sử dụng, tạo ra nhiều món ăn ngon.  Trứng có cấu tạo 3 lớp riêng biệt có thể dễ dàng phân biệt bằng mắt là: vỏ, lòng trắng và lòng đỏ. Lòng đỏ là phần chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất gồm protein, chất béo. Trong khi đó, lòng trắng có thể hòa tan với nước và chuyển sang màu trắng đục khi được nấu chín.

Tuy trứng có thể kết hợp nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng các bạn lưu ý danh sách đó không bao gồm sữa đậu nành nhé! Khác với các loại sữa thông thường, sữa đậu nành có khả năng ức chế hoạt động của enzyme protease. Enzyme này có nhiệm vụ thúc đẩy quá trình trao đổi chất trong cơ thể của bạn. Chính vì thế, nếu ăn trứng cùng lúc với sữa đậu nành bạn sẽ không thể hấp thụ được toàn bộ số protein của trứng, cản trở tiêu hóa, gây khó tiêu, đầy bụng.

2. Gan lợn và giá đỗ

Gan lợn là món ăn lý tưởng để bổ dưỡng cơ thể, chữa chứng thiếu máu do thiếu sắt và thị lực giảm sút, Đông y gọi là có công dụng “dưỡng huyết, minh mục”. Các nhà khoa học phân tích 100g gan lợn thấy có 2,5mg đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đậu cùng một lúc hoặc trong thời gian gần nhau sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ.

3. Thịt chó với nước chè:

Ông bà ta có câu ” cầy tơ 7 món” đủ hiểu được độ phong phú của những món ngon từ thịt chó rồi. Tất cả những món này đều khiến ai dù chỉ thưởng thức qua một vài lần cũng sẽ nghiện  Tuy nhiên chớ dại mà uống nước chè sau khi ăn nhé!

Nguyên nhân bởi thịt chó tính cam ôn nhiệt, có nhiều protein trong khi nước chè có tính chát. Hai thứ này kết hợp với nhau sẽ sinh táo bón, phân khô, khiến cho ruột chậm nhu động nên rất có hại, thậm chí còn gây ung thư. Để đảm bảo sức khỏe, khi ăn thịt chó, cũng không nên ăn thêm thịt dê. Bởi thịt chó có tính cam ôn, thịt dê đại nhiệt, hai loại thịt gặp nhau sẽ thành tích nhiệt, sinh tả lỵ.

4.Quả hồng, cà chua ăn cùng khoai lang

Cà chua là thực phẩm quen thuộc trong mọi gia đình và có thể giúp chế biến nhiều món ăn trở nên hấp dẫn, ngon mắt, ngon miệng hơn. Loại quả này có vị hơi chua và là một loại thực phẩm bổ dưỡng, giàu vitamin C và A, đặc biệt là giàu lycopeme tốt cho sức khỏe. Thế nhưng, không phải thực phẩm nào cũng có thể kết hợp ăn cùng cà chua hay ai cũng ăn được loại quả này bởi có thể gây hại cho sức khỏe. Nếu chúng ta vô tình kết hợp khoai lang và cà chua chung chúng sẽ biến thành những chất gây rối loạn tiêu hóa, chướng bụng, đau bụng, tiêu chảy ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn. Vì vậy, cac bà nội trợ đừng kết hợp hai loại thực phẩn này chung nhé.

5.Sữa bò và nước hoa quả chua (Cam, quýt):

Sữa bò rất có lợi cho sức khỏe của con người, nó có tác dụng hỗ trợ giảm cân, tạo xương và răng chắc khỏe, tăng cường hệ miễn dịch, giảm mỡ, bảo vệ tim, loại bỏ viêm, và giúp kích thích tăng trưởng. Nhiều người sử dụng nó để thay thế bữa ăn chính bởi chúng có nhiều lợi ích quan trọng đối với sức khỏe. Sữa bò có nhiều protein, vitamin B, vitamin D, các khoáng chất khác nhau.

Các hợp chất hữu cơ và chất chống oxy hóa có thể ảnh hưởng và kích thích cơ thể theo nhiều cách. Khi uống hay pha lẫn sữa bò cùng nước  trái cây chua sẽ làm cho chất cazeine kết dính, lắng đọng gây nên tình trạng khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nếu cho trẻ em sử dụng lâu dài hỗn hợp này sẽ dễ khiến trẻ mắc bệnh methemoglobin, một loại bệnh gây khó thở, tím tái và có nguy cơ tử vong.

6.Tỏi và trứng vịt:

Trứng vịt là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất có lợi cho sức khỏe phổ biến ở khắp châu Á, và được coi là một món ngon vì hương vị phong phú của chúng. Trứng vịt rất giàu chất dinh dưỡng khác nhau và ít calo.

Lượng calo trong mỗi quả trứng chỉ bằng 6% giá trị dinh dưỡng hàng ngày của bạn (DV), tổng cộng 130 calo cho mỗi quả trứng 70 gram. Khi kết hợp chung với trứng, tỏi có thể biến thành chất độc gây hại cho  cơ thể, đặc biệt là khi sử  dụng  tỏi quá cháy.

7. Đậu phụ và mật ong

Mật ong có rất nhiều tác dụng đối với những người bị bệnh về tiêu hóa nói chung và người mắc bệnh dạ dày nói riên, được xem là một trong những loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và rất tốt cho sức khỏe. Mật ong được tạo thành từ những tinh chất mà ong thu thập được từ phấn hoa. Đây là một loại tinh chất thuần khiết không có sự gia giảm bất cứ chất nào, bao gồm nước và lượng đường.

Còn đậu hũ được biết đến là một nguồn thực phẩm quan trọng xuất hiện trong nhiều bữa ăn hàng ngày. Trên thực tế, hàm lượng dinh dưỡng của đậu hũ có thể thay thế được thịt trong mỗi bữa ăn. Chính vì thế, ngày càng có nhiều hơn những món ăn được chế biến từ đậu phụ rất giàu chất dinh dưỡng và an toàn cho sức khỏe.

Tuy nhiên trong đậu phụ thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ bị hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày khiến  người ăn khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu người ăn có bệnh về tim mạch, thì thời gian dẫn đến tử vong sẽ càng nhanh hơn.

8. Sữa chua và thịt giăm bông

Sữa chua là sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cực tốt. Những tác dụng của sữa chua đã được giới khoa học công nhận do có hàm lượng chất khoáng như canxi, magie, sắt cùng nhiều vitamin A, B12, C, D… có lợi có sức khỏe nên đây là thực phẩm được dùng phổ biến trong khẩu phần ăn hàng ngày.

Hơn nữa, sữa chua còn có đa dạng vị ngon và màu sắc. Sữa chua được chứng minh có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim, loãng xương và giảm cân.  Tuy nhiên, sữa chua có thể làm bạn mắc bệnh ung thư nếu dùng chung với thịt giăm bông. Những người bán hàng thường có xu hướng thêm nitrat vào trong thịt để tránh nhiễm botulinum, một dạng protein và độc tố thần kinh có trong thịt nhằm hạn chế việc nhiễm khuẩn thực phẩm.

Tuy nhiên, nitrat còn giúp làm chậm quá trình thịt bị thiu và bắt đầu phân hủy nên giúp bảo quản thịt lâu hơn. Khi sữa chua và thịt kết hợp với nhau sẽ tạo ra những hợp chất nitrosamines và carcinogen, chính là những chất gây ung thư.

9.Thịt gà và rau kinh giới

Thịt gà là một loại thịt trắng được rất nhiều người ưa chuộng và được sử dụng phổ biến trên toàn thế giới. Loại thịt này giàu tính dinh dưỡng và các khoáng chất cần thiết cho cơ thể, mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe con người. Thịt gà là nguồn đạm động vật có chất lượng cao giá rẻ. Ngoài đạm, thịt gà lại ít chất béo. Trong chất béo của gà thì hàm lượng Omega 3 lại cao và không chứa transfast (chất làm tăng LDL và giảm HDL).

Thịt gà chứa nhiều vitamin A, E, C, B1, B2, PP và các muối khoáng canxi, phospho, sắt. Do đó nó có tác dụng hỗ trợ cơ thể chống ung thư và bổ dưỡng. Tuy nhiên, khi ăn thịt gà không nên ăn cùng rau kinh giới bởi có thể gây ra chứng khó tiêu tức thời hoặc đi ngoài nhiều. Kinh giới có vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn không cho phong khí tụ) hạ ứ huyết. Do vậy, khi kết hợp cùng nhau tất sẽ ảnh hưởng đến can phong sinh chứng chóng mặt, ù tai hoặc run rẩy cả người và ngứa ngáy đầu não.

10. Dưa hấu và thịt

Dưa hấu rất giàu chất dinh dưỡng – bao gồm vitamin A và C, các vitamin B và kali. Đặc biệt, dưa hấu chứa nhiều lycopene, là chất sắc tố chống oxy hóa và là chất làm cho dưa hấu có màu đỏ đậm bắt mắt.

Lycopene có trong dưa hấu là dưỡng chất tuyệt vời giúp bạn phòng ngừa ung thư, bệnh tim, và giảm nhẹ huyết áp. Loại quả này không chứa chất béo và là nguồn vitamin A, B6 và C tuyệt vời, chứa kali và các hóa chất thực vật có lợi như lycopene và citrulline. 

Gửi bình luận

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *